臭氧發生器在食品工業中的應用主要有幾個方面：一是生產線氣體和設備、器具表面和工作服的消毒和消毒；二是生產毒凈化和高濃度臭氧消毒劑的制備；三是冷藏消毒和食品保存。
首先，生產線氣體消毒：生產線的微生物污染是影響產品質量的關鍵因素。臭氧不僅能有效地消除它們，還能有效地去除車間的氣味。臭氧發生器的使用可使空氣、道路、控制臺、儀器等物體的表面細菌指標達到標準，部分肉類和家禽屠宰車間的氣味也顯著降低。
其次，在食品保存方面：臭氧發生器可用于冷凍廠、食品廠、牲畜屠宰廠等單位生產加工過程中的原材料和成品的儲存、冷藏和消毒過程。同時，臭氧發生器還可用于工業水的藻類防治、、水產養殖水的和疾病防治、污水處理過程中的除臭、褪色和。
另外，臭氧發生器的應用領域包括：①食品廠、制藥廠需要對原料和其他物體表面進行噴霧，形成無菌原料表面。例如，水果經過清洗后可以無菌，然后制成濃縮果汁。②在水產品加工中冷凍包裝前，通過高濃度臭氧噴霧消毒?？刂屏怂a品的衛生指標，避免了使用氟化物等消毒設備導致余氯超標的問題。③在飲料、礦泉水、果汁食品的工業生產過程中，可使用高濃度的臭氧進行管道、生產設備和容器的浸泡和清潔，以實現。管道、設備和器皿表面的細菌和病毒被清洗和殺死，非常簡單，沒有盲點，也避免使用其他化學消毒劑造成的有害物質排放和殘留，臭氧沒有任何二次污染。④可用于酒店、酒店、機關食堂、餐飲用具、蔬菜水果消毒；以及兒童玩具，物體表面的消毒。
在臭氧發生器的設計和使用過程中，為了獲得高產臭氧，保證設備的正常運行，必須遵循相關規則。這些規則主要包括以下幾個方面：
1.合理控制氣體路面壓力的變化。氣壓會影響電暈功率的誘導，并增加跨越介電體的電壓。壓力的大規模變化將導致發電機運行不可靠。如果超過電暈功率范圍，保險絲或自動斷路器將斷開。如果超過外部電壓峰值，介電體也會過早失效。
2.在設計過程中，應防止大量水進入發電機內部的可能性。如果浮閥或空氣干燥器上的冷凝水閥堵塞，每個人都會進入臭氧發生器電暈室，導致電暈集中、高電流強度和局部電介體加熱，導致介質過早故障。
3.設備中的氣體不能含有碳氫化合物、腐蝕性氣體和任何其他能在氧/臭氧/電暈環境中反應的物質。這些物質會損壞臭氧發生器，并可能導致爆炸等安全事故。
